理念宣傳引導(dǎo)、把關(guān)采購源頭...... 市政府機(jī)關(guān)食堂積極推廣踐行“光盤行動” “反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”。
在市政府機(jī)關(guān)食堂， “光盤行動，從我做起”“浪費(fèi)可恥，節(jié)約為榮”“勤拿少取，謝絕浪費(fèi)”等宣傳標(biāo)語隨處可見。醒目的標(biāo)語在不知不覺中，提升了大家的節(jié)約意識。
用餐時間一到，食堂里人來人往，選餐臺上各種菜肴色香味俱全，大家有序選取適量菜品，安靜用餐，并無大聲喧嘩者。
在食堂就餐的梁再艷說：“糧食都是來之不易的，打飯的時候我就是吃多少打多少，以免浪費(fèi)。大家都是能自覺遵守，自己拿的東西都能吃完。”
“餐飲這塊大家都還是比較注重禮儀，能夠節(jié)約糧食，不浪費(fèi)，按需就餐，基本上沒有浪費(fèi)，食堂里也見不到亂倒飯菜的現(xiàn)象?！本筒腿藛T木書林說。
據(jù)了解，為創(chuàng)建節(jié)約型食堂，機(jī)關(guān)食堂加強(qiáng)餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程管理，每一環(huán)節(jié)都實行定崗定責(zé)。食堂內(nèi)的食材規(guī)范分類入庫、出庫、倒庫、清庫，最大程度地減少浪費(fèi)，降低損耗；建立了備菜補(bǔ)充機(jī)制，即在菜品制作環(huán)節(jié)，根據(jù)當(dāng)天用餐人數(shù)備菜，并根據(jù)菜品的實時余量進(jìn)行調(diào)整。
“我們食堂這邊每天負(fù)責(zé)市政府600多人的用餐，每天用‘大鍋菜小鍋炒，少炒、勤炒’的自助餐模式，控制菜品上菜的數(shù)量，杜絕菜品的浪費(fèi)?，F(xiàn)在大家都很自覺，把餐具放到我們的回收區(qū)的時候，基本是空盤空碗，每天的泔水量是在泔水總量的五分之一?！痹颇辖ㄍ恫惋嬘邢薰局鞴墚吘暾f。
堅決制止餐飲浪費(fèi)行為，市委、市政府下發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費(fèi)行為工作的通知》，在全市范圍內(nèi)落實“光盤行動”“反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”文明行動，有力助推麗江創(chuàng)文工作。機(jī)關(guān)食堂里見文明見行動，是我市認(rèn)真貫徹落實相關(guān)重要指示精神的一個具體體現(xiàn)和縮影。
記者/和 勤
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