2021 年高考中考期間餐飲服務食品安全預警公告
進入夏季，天氣炎熱，細菌繁殖活躍，是食物中毒及其它食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。2021 年高考和中考即將來臨，為有效預防食品安全事故的發(fā)生，切實保障考生和公眾的飲食安全，特發(fā)布此公告：
一、各餐飲服務單位必須取得《食品經(jīng)營許可證》方可從事餐飲服務，從業(yè)人員必須取得健康證明后方可上崗工作。
二、患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員，應主動向食品安全管理人員等報告，暫停從事接觸直接入口食品的工作，必要時進行臨時健康檢查，待查明原因并將有礙食品安全的疾病治愈后方可重新上崗。上崗時從業(yè)人員須穿戴清潔的工作衣帽、口罩，并保持個人衛(wèi)生。
三、各餐飲服務單位必須嚴把食品、食品原料、食品添加劑進貨質量關，采購食品、食品原料、食品添加劑應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，并向供貨者索取許可證和產品合格證明文件的復印件，如實規(guī)范登記食品、食品原料、食 品添加劑采購臺賬。不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品、食品原料、食品添加劑。
四、外出就餐慎重選擇。消費者就餐要選擇證照齊全、環(huán)境整潔、餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級較高的餐飲服務單位就餐，盡量不食用街頭攤點和流動餐飲攤販經(jīng)營的食品，不吃或少吃生食海產品，不吃感官異常或未燒熟煮透的食物，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風險食品。就餐時，應主動索取發(fā)票等就餐憑證。吃火鍋時各種菜肴要煮熟煮透，盛放生熟食品容器要分開，防止交叉污染。若發(fā)現(xiàn)食物異常，要立即停止食用， 注意保留剩余食物、維持原狀，及時投訴舉報。
五、嚴防發(fā)生群體性中毒事件。餐飲服務單位嚴禁超范圍、超規(guī)模供餐；嚴禁加工經(jīng)營野生菌、久泡木耳、山茅野菜、鮮黃花菜、蕨菜、四季豆（蕓豆角）、油豆、發(fā)芽及發(fā)青土豆等高風險食品；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁使用非食品原料加工食品；嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑；嚴禁各類學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁學校食堂采購、加工野生菌；嚴禁學校食堂售賣過夜剩菜剩飯；嚴禁任何單位和個人加工、制作、銷售、食用以草烏、附子、附片或其他毒性中藥材為原料的食品；學校食堂嚴格規(guī)范食品留樣管理。
六、妥善處置中毒事件。一旦發(fā)生食物中毒，要立即到附近的正規(guī)醫(yī)療機構進行救治，不要自行亂服藥物，以免延誤或加重病情。要及時封存當餐所用原材料、留樣食品、加工使用的容器設備等備查。若發(fā)生中毒事件，及時向衛(wèi)生健康行政部門、市場監(jiān)管部門報告。
七、廣大考生要注意科學飲食，注重營養(yǎng)搭配，養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生作息習慣，多食清淡營養(yǎng)食品，少食油膩、生冷食品， 盡量在家就餐，建議不食用各種涼拌菜、鹵制食品和容易導致身體不適的高風險食品。不食用未成熟、不干凈、不認識的果蔬。廣大群眾若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話： 市市場監(jiān)督局 0888-12315 市教育體育局 0888-5121637。
麗江市市場監(jiān)督管理局
麗江市教育體育局
2021年6月2日
編輯/雷鳳嬌
責編/和眾學
新聞熱線/0888—5122344
?麗江市廣播電視臺
（發(fā)稿編輯：本臺報道）
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