滇菜名店：以滇菜為核心菜品向消費(fèi)者提供用餐服務(wù)的餐廳，包括但不限于酒樓、酒家、飯莊、飯館、餐廳、特色小吃店等（其中包含綜合性賓館、飯店、酒店等企業(yè)中的餐廳部分）。
滇菜名師：有較大社會(huì)影響和較高社會(huì)聲譽(yù)，并為滇菜文化形成、推廣、傳承、創(chuàng)新做出突出貢獻(xiàn)的烹飪從業(yè)人員。獲得地市級(jí)以上政府表彰獎(jiǎng)勵(lì)（如“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄ⅰ皠趧?dòng)模范”、“三八紅旗手”等榮譽(yù)獲得者）的優(yōu)先。
滇菜名菜：以表達(dá)滇菜飲食文化為主題，并以云南特色食材為主料的菜品（含傳統(tǒng)云南名菜），最具地區(qū)代表性的、蘊(yùn)含當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?、廣受消費(fèi)者青睞的宴會(huì)菜肴或單個(gè)菜品。
滇菜名小吃：具有相對(duì)較長(zhǎng)的流傳歷史和較高的知名度，有獨(dú)特的風(fēng)味和傳奇史實(shí)或名人軼事或民間傳說(shuō)等文化內(nèi)涵，地理區(qū)位性、民族獨(dú)特性、大眾普及性、傳統(tǒng)典型性特征鮮明的傳統(tǒng)云南名點(diǎn)、名小吃。
以滇菜菜肴、小吃、面點(diǎn)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)為主體業(yè)務(wù)的餐飲、加工企業(yè)、單位和從業(yè)人員。
2024年滇菜“四名”（名店、名師、名菜、名小吃）評(píng)選活動(dòng)由省商務(wù)廳委托省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱省餐美協(xié)）組織開(kāi)展。評(píng)選流程如下：
（一）自評(píng)
參評(píng)單位或個(gè)人對(duì)照滇菜“四名”（名店、名師、名菜、名小吃）評(píng)選細(xì)則，優(yōu)選個(gè)人、菜品、小吃參評(píng)。鼓勵(lì)參評(píng)者結(jié)合促銷(xiāo)活動(dòng)，通過(guò)有關(guān)媒體平臺(tái)自行為參評(píng)門(mén)店、個(gè)人或菜品、小吃造勢(shì)，獲取加分，擴(kuò)大滇菜“四名”評(píng)選傳播聲量和熱度，吸引消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)。
（二）州市初選
企業(yè)、單位、個(gè)人自愿申報(bào)，各州市商務(wù)局收集匯總后，經(jīng)組織專家、消費(fèi)者初評(píng)，且公示（至少5個(gè)工作日）無(wú)異議后，上報(bào)省餐美協(xié)。各州市名店、名師、名菜、名小吃每個(gè)單項(xiàng)至多推薦3個(gè)。
（三）大眾評(píng)選（線上投票）
省餐美協(xié)開(kāi)發(fā)網(wǎng)絡(luò)投票小程序，邀請(qǐng)消費(fèi)者對(duì)參評(píng)企業(yè)、個(gè)人、菜品和小吃進(jìn)行投票，以平臺(tái)點(diǎn)贊數(shù)、瀏覽量等計(jì)算得分。
（四）專家評(píng)審（線下評(píng)審）
省餐美協(xié)抽取行業(yè)專家、大師、飲食文化學(xué)者、學(xué)院代表等組成評(píng)審專家組，按照各項(xiàng)目評(píng)選細(xì)則進(jìn)行綜合評(píng)審，產(chǎn)生入選名單。各項(xiàng)目大眾評(píng)選、專家評(píng)審占比如下：
（五）公示公布
經(jīng)評(píng)審確定的入選企業(yè)、單位、品牌、人員名單在省商務(wù)廳網(wǎng)站及省餐飲協(xié)會(huì)公眾號(hào)等有關(guān)媒體上予以公示，并在一定限期內(nèi)征求社會(huì)意見(jiàn)后向社會(huì)發(fā)布。
（六）宣傳推廣
通過(guò)“名人講名菜”、“進(jìn)名店、尋滇味”、“品鑒滇菜名廚拿手菜”等餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，講述滇菜“四名”故事，展示“四名”獲獎(jiǎng)企業(yè)風(fēng)采，宣傳推廣滇菜品牌。
申報(bào)階段：2024年8月，企業(yè)自愿申報(bào)。各州市商務(wù)局初選名單于9月10日前匯總上報(bào)省餐美協(xié)。
投票階段：2024年9月，消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)投票。
評(píng)審階段：2024年10月，省餐美協(xié)組建評(píng)審專家組評(píng)審。
發(fā)布階段：2024年11月，公示發(fā)布和宣傳推廣。
1.滇菜“四名”（名店、名師、名菜、名小吃）評(píng)選辦法，將通過(guò)省商務(wù)廳網(wǎng)站及公眾號(hào)、省餐美協(xié)公眾號(hào)及有關(guān)媒體等渠道向社會(huì)公布，省餐美協(xié)評(píng)審過(guò)程邀請(qǐng)公證部門(mén)進(jìn)行公證，確保評(píng)審過(guò)程公平、公開(kāi)、公正。任何單位、個(gè)人不得收取參評(píng)單位和人員任何費(fèi)用。
2.請(qǐng)各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)按照滇菜“四名”評(píng)選規(guī)則和材料要求結(jié)合本地區(qū)地方滇菜特色，積極組織滇菜品牌評(píng)選申報(bào)工作，并加強(qiáng)對(duì)本地區(qū)滇菜品牌的宣傳推廣。
聯(lián)系方式：
省商務(wù)廳：孫老師 0871-63135027
電子郵箱：401549361@qq.com
投訴舉報(bào)電話：0871-64176528，12345
來(lái)源/云南省商務(wù)廳
責(zé)編/李映芳
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