一座城市 一種煙火飲食
不僅承載著城市的味道
更記錄著城市的文明
民以食為天 食以安為先
食品安全齊監(jiān)管 健康生活共構(gòu)建
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同心共護(hù)食品安全
在病患救治方面，古城區(qū)人民醫(yī)院擁有專業(yè)的醫(yī)療團(tuán)隊(duì)和先進(jìn)的醫(yī)療設(shè)備和措施，能夠應(yīng)對(duì)各種急慢性疾病和突發(fā)狀況。
本期嘉賓：古城區(qū)人民醫(yī)院急診科
劉曼
【點(diǎn)擊音頻收聽(tīng)直播實(shí)況】
醫(yī)院與社區(qū)、學(xué)校等合作共同開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，是提升公眾食品安全意識(shí)、預(yù)防食品安全事故的重要途徑。
古城區(qū)人民醫(yī)院提供專業(yè)的醫(yī)療知識(shí)和食品安全方面的專家資源，為宣傳活動(dòng)提供科學(xué)、準(zhǔn)確的指導(dǎo)。社區(qū)和學(xué)校提供場(chǎng)地、人員組織等方面的支持，確?；顒?dòng)的順利進(jìn)行。
醫(yī)院通過(guò)與社區(qū)、學(xué)校的管理層進(jìn)行溝通，共同確定食品安全宣傳活動(dòng)的目標(biāo)、內(nèi)容和形式。制定詳細(xì)的活動(dòng)計(jì)劃，包括時(shí)間、地點(diǎn)、參與人員、宣傳資料準(zhǔn)備等。
形式上主要有：舉辦講座或研討會(huì)，醫(yī)院專家就食品安全問(wèn)題進(jìn)行深入講解，提高聽(tīng)眾的食品安全意識(shí)。制作宣傳海報(bào)、手冊(cè)或視頻，通過(guò)圖文并茂的形式向公眾傳達(dá)食品安全知識(shí)。開(kāi)展互動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)，如食品安全知識(shí)競(jìng)賽、模擬食品安全檢查等，增強(qiáng)活動(dòng)的趣味性和參與性。
在高溫天氣下，人體容易出現(xiàn)脫水、中暑等問(wèn)題，醫(yī)生提醒：
保持充足的水分?jǐn)z入是關(guān)鍵。高溫天氣下，人體出汗增多，容易導(dǎo)致水分流失。因此，大家應(yīng)定時(shí)飲水，確保身體得到足夠的水分補(bǔ)充。同時(shí)，避免飲用過(guò)多含有咖啡因或酒精的飲品，因?yàn)檫@些飲品可能會(huì)加速水分流失。
飲食應(yīng)以清淡易消化為主。在高溫天氣下，人體的消化功能相對(duì)較弱，因此建議選擇清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、瘦肉等。避免過(guò)多攝入油膩、辛辣等刺激性食物，以免加重身體負(fù)擔(dān)。
適當(dāng)補(bǔ)充鹽分和礦物質(zhì)。由于高溫天氣下人體容易出汗，導(dǎo)致鹽分和礦物質(zhì)流失，因此病患和市民在飲食中應(yīng)適當(dāng)添加鹽分，并多食用富含鉀、鎂等礦物質(zhì)的食物，如海帶、紫菜、堅(jiān)果等。
注意食品的衛(wèi)生和安全。在高溫天氣下，食品容易變質(zhì)，因此應(yīng)選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，并避免食用過(guò)期或變質(zhì)的食品。對(duì)于病患來(lái)說(shuō)，更應(yīng)注意遵循醫(yī)囑，選擇符合病情需要的飲食。
針對(duì)特定人群如老年人、兒童、孕婦等，應(yīng)根據(jù)其身體狀況和營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃。例如，老年人可能需要更多的鈣質(zhì)和維生素D來(lái)維護(hù)骨骼健康；兒童則需要充足的蛋白質(zhì)和微量元素來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
食物中毒病例在季節(jié)分布上確實(shí)呈現(xiàn)出一定的特點(diǎn)，這主要與不同季節(jié)的食物保存條件、微生物活躍程度以及人們的飲食習(xí)慣有關(guān)。古城區(qū)人民醫(yī)院提醒：
細(xì)菌性食物中毒：夏季高發(fā)：由于夏季氣溫高，濕度大，有利于細(xì)菌繁殖。因此，細(xì)菌性食物中毒在夏季尤為常見(jiàn)。
化學(xué)性食物中毒：全年均可發(fā)生：化學(xué)性食物中毒與食物中的化學(xué)物質(zhì)或添加劑有關(guān)，這些物質(zhì)可能因儲(chǔ)存不當(dāng)、加工過(guò)程中的污染或誤用而進(jìn)入食物。因此，化學(xué)性食物中毒并不受季節(jié)限制，全年均可發(fā)生。
真菌性食物中毒：霉變季節(jié)多發(fā)：霉變食物中的真菌或毒素可能導(dǎo)致真菌性食物中毒。在潮濕、溫暖的季節(jié)，食物容易發(fā)霉，因此真菌性食物中毒在這些季節(jié)相對(duì)較多。
菌子中毒的季節(jié)性特點(diǎn)主要與菌子的生長(zhǎng)和采摘季節(jié)有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，在春季和秋季，特別是每年4——5月和9——10月，是野生菌子生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期，同時(shí)也是菌子中毒的高發(fā)季節(jié)。
菌子中毒的癥狀因中毒的菌子種類和毒素性質(zhì)而異，但通?？梢苑譃橐韵聨最悾?/p>
消化系統(tǒng)癥狀：中毒后，患者可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。這些癥狀由于毒素刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致胃腸功能紊亂所致。
神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：部分菌子中毒后，毒素可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，導(dǎo)致患者出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、精神錯(cuò)亂、幻覺(jué)等癥狀。嚴(yán)重時(shí)，甚至可能出現(xiàn)意識(shí)模糊、昏迷等情況。
全身癥狀：中毒嚴(yán)重時(shí)，患者還可能出現(xiàn)全身性癥狀，如發(fā)熱、寒戰(zhàn)、脫水、電解質(zhì)失衡等。這些癥狀是由于毒素在體內(nèi)廣泛分布，對(duì)多個(gè)器官系統(tǒng)造成損害所致。
請(qǐng)注意，不同種類的菌子中毒癥狀可能有所不同，因此在出現(xiàn)疑似菌子中毒的癥狀時(shí)，應(yīng)立即就醫(yī)，并告知醫(yī)生可能的菌子接觸史，以便醫(yī)生能夠迅速作出診斷并給予適當(dāng)?shù)闹委煛?/p>
此外，為了避免菌子中毒的發(fā)生，建議在采摘和食用菌子時(shí)，注意辨別有毒和無(wú)毒的菌子，避免采摘和食用不熟悉或疑似有毒的菌子。同時(shí)，保持食物的新鮮和清潔，避免食用變質(zhì)或污染的菌子。
采編：白萬(wàn)朝
責(zé)編：趙文立
終審：張衛(wèi)國(guó)
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