麗江市人民政府食品安全委員會辦公室2024年中高考期間食品安全預警公告
中高考即將來臨，考試期間正值夏季，天氣炎熱，細菌繁殖活躍，是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，為有效預防2024年中高考期間食品安全事件發(fā)生，保障廣大考生飲食安全，確保考生順利完成考試。麗江市人民政府食品安全委員會辦公室現(xiàn)發(fā)布如下預警公告：
一、強化學校食品安全管理。學校應嚴格落實食品安全校長負責制，強化對學校食堂、校外供餐單位的食品安全管理。學校食堂和校外供餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品采購、貯存、加工、烹飪、配送等各個環(huán)節(jié)的安全，嚴格規(guī)范食品留樣管理，對加工操作場所、餐具器具進行全面清洗消毒，消除可能存在的食品安全隱患。同時，餐飲服務單位應遵守食品安全各項規(guī)定，規(guī)范餐飲服務行業(yè)。
二、確保食品新鮮安全。考試及備考期間考生飲食應以清淡為主，食材要選擇日常食用的當季品種，葷素進行合理搭配，切勿嘗試新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成考生腸胃功能紊亂。各學校食堂和餐飲服務單位嚴禁超范圍、超規(guī)模供餐；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁使用非食品原料加工食品；嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑；嚴禁加工經(jīng)營山茅野菜、鮮黃花菜、四季豆（蕓豆角）、發(fā)芽及發(fā)青土豆等高風險食品；嚴禁加工制作冷葷涼菜；嚴禁售賣過夜剩菜剩飯；嚴禁采購、加工野生菌；嚴禁任何單位和個人加工、制作、銷售、食用以草烏、附子、附片等毒性中藥材為原料的食品。
三、注重營養(yǎng)搭配。廣大考生應養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生作息習慣，科學飲食，注意營養(yǎng)搭配均衡，不暴飲暴食，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡營養(yǎng)食品，少食油膩、生冷食品，切忌暴飲暴食，建議不食用各種涼拌菜、鹵制食品和容易導致身體不適的高風險食品。
四、提倡合理就餐方式。考生備考和考試期間盡量避免外出用餐，外出就餐應慎重選擇。要選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲服務單位就餐，盡量不食用街頭攤點和流動攤販銷售的食品，謹慎選擇網(wǎng)絡訂餐等外賣食品。不生食海產(chǎn)品，不吃感官異?；蛭礋熘笸傅氖澄?，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風險食品。烹飪食品要燒熟煮透，盛放生、熟食品容器要分開，防止交叉污染。就餐時，應主動索取發(fā)票等就餐憑證。
五、發(fā)生食物中毒應盡快就診和報告。食物中毒最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。就餐后如感到不適，要及時到就近醫(yī)療機構(gòu)治療，并保存好消費票據(jù)、就診記錄、檢驗報告、問題食品等相關證據(jù)，以便相關部門調(diào)查取證。
特此公告
麗江市人民政府食品安全委員會辦公室
2024年6月4日
編輯/王君霞
責編/和眾學
終審/和麗星
麗江市融媒體中心 出品
（發(fā)稿編輯：王君霞）
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