麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
2023年中秋國慶期間食品安全預(yù)警公告
2023年中秋國慶將至，為確?！半p節(jié)”期間來麗游客和廣大市民飲食安全，嚴(yán)防發(fā)生食品安全事故，麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室溫馨提醒廣大群眾：注意食品安全，合理防范風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)飲食消費(fèi)，謹(jǐn)防食物中毒，歡度祥和節(jié)日。
一、合理消費(fèi)，科學(xué)貯藏
（一）食品采購注意事項(xiàng)：應(yīng)選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場等場所，不購買有異色異味或來歷不明的食品；在選購定型包裝的食品時(shí)，應(yīng)注意食品外包裝上標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書，食品的名稱、廠名、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方或主要成分、食用或者使用方法等標(biāo)識是否清楚、齊全，外包裝有無破損，是否整潔，是否在保質(zhì)期限內(nèi)；選購散裝食品時(shí)應(yīng)注意盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有食品的名稱、廠名廠址、配料表、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法等標(biāo)簽標(biāo)識，特別要注意食品儲(chǔ)存衛(wèi)生條件、保質(zhì)期及是否有異樣、異味。嚴(yán)禁購買、加工和食用野生動(dòng)物和長江流域漁獲物。
（二）食品的貯藏：食品應(yīng)適量購買或制作，盡量減少囤積，提倡按需備餐、點(diǎn)餐，既降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，也避免浪費(fèi)。對需要冷藏或冷凍保存的食物，應(yīng)及時(shí)放入冰箱，避免長時(shí)間暴露在室溫下。冷凍冷藏，應(yīng)生熟分開、葷素分開，盡量分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層，生的食物宜放在下層，避免貼近冰箱內(nèi)壁。冷藏后的剩菜、剩飯應(yīng)確認(rèn)無腐敗變質(zhì)、并再次徹底加熱后才能食用。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善保存并盡快食用。不同類別食物應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)采取不同的儲(chǔ)藏方式。
（三）合理選購月餅：選購月餅時(shí)要選擇證照齊全的場所，要查看月餅外包裝上的廠址、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和成分配料表等標(biāo)識是否齊全，包裝封口是否完整無損，有無鼓脹；對現(xiàn)做現(xiàn)賣的月餅，購買時(shí)要觀察加工和銷售現(xiàn)場是否干凈整潔，加工原料是否符合質(zhì)量安全要求。月餅購買后要按照包裝標(biāo)簽標(biāo)示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適宜的貯存環(huán)境，貯存時(shí)限不能超過產(chǎn)品保質(zhì)期。對于一次食用不完的月餅，應(yīng)按儲(chǔ)藏條件正確儲(chǔ)存，防止食用變質(zhì)的月餅。月餅屬于高糖高脂食物，過量食用會(huì)引起腸胃不適，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)適量食用，糖尿病、高血壓、高血脂等人群更應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
二、均衡膳食，節(jié)約用餐
倡導(dǎo)消費(fèi)者堅(jiān)持食物多樣、營養(yǎng)均衡、適量飲食的健康飲食理念，主動(dòng)拒絕野味，自覺抵制鋪張浪費(fèi)、大吃大喝等陋習(xí)。家庭聚餐注意食品須燒熟煮透，飯菜應(yīng)盡量做到當(dāng)餐加工、當(dāng)餐食用；不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時(shí)冷藏，隔餐隔夜食品食用前徹底加熱回?zé)?。注意辨別食物是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。熟食品放置應(yīng)嚴(yán)格分開，以避免交叉污染；同一場所或設(shè)施（如冰箱）內(nèi)同時(shí)存放生、熟食品的，應(yīng)按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。不采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物（如草烏、附片、附子、野生蘑菇、山茅野菜等），以免發(fā)生食物中毒。外出就餐要選擇有《食品經(jīng)營許可證》且風(fēng)險(xiǎn)分級管理等級較高、環(huán)境整潔的餐飲單位就餐。就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過消毒處理，通常經(jīng)過清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點(diǎn)，未經(jīng)清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘?jiān)取１M量不要選擇客流量陡增的飯店，避免因突然集中增大的供應(yīng)量，可能導(dǎo)致餐館超負(fù)荷加工，為食品安全埋下隱患。用餐應(yīng)理性消費(fèi)，按需科學(xué)點(diǎn)餐，使用公勺公筷，主動(dòng)打包剩余飯菜，自覺踐行“光盤行動(dòng)”；適量購買外賣食品，不貪多、不剩余、不隨意丟棄，切實(shí)防止“舌尖上的浪費(fèi)”。吃自助餐取食有度，文明節(jié)約用餐。
三、嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化應(yīng)急
各縣（區(qū)）、各有關(guān)部門要嚴(yán)格落實(shí)食品安全“黨政同責(zé)”責(zé)任，切實(shí)履行地方黨委政府屬地管理職責(zé)、行業(yè)主管責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任，擔(dān)負(fù)起“促一方發(fā)展、保一方平安”的政治責(zé)任，做到“守土有責(zé)、守土盡責(zé)”。要嚴(yán)格履職盡責(zé)，密切溝通交流，加強(qiáng)協(xié)作配合，切實(shí)加大食品安全監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法守信規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營，不斷提高食品質(zhì)量安全管理和產(chǎn)品質(zhì)量水平。要多渠道、多形式強(qiáng)化食品安全宣傳教育普及工作，提高群眾的食品安全意識和自我防范意識。要加強(qiáng)輿情監(jiān)測，強(qiáng)化應(yīng)急值守，嚴(yán)格信息報(bào)送，堅(jiān)持做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早救治、早控制，一旦發(fā)生突發(fā)事件要做到規(guī)范報(bào)告、快速反應(yīng)、有效應(yīng)對、果斷處置，確保廣大群眾身體健康和生命安全。
特別提醒：廣大人民群眾和來麗游客應(yīng)注意索取并留存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，如發(fā)現(xiàn)食品安全質(zhì)量問題，盡量保留、維持外包裝原樣，撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)，理性依法維權(quán)。若就餐后發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，盡早撥打120急救電話求救，或前往附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，不要亂服藥物，避免耽誤病情和最佳治療時(shí)間，并向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門報(bào)告，保留可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品及原料、工具和設(shè)備，以備檢查。
麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
2023年9月15日
編輯/林 彤
責(zé)編/和眾學(xué)
終審/和麗星
麗江市融媒體中心 出品
（發(fā)稿編輯：林彤）
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